Mise The Standard Kitchen Shoes Revisión 2023

Siempre me ha mortificado un poco ser una "chica de zapatos". Sin embargo, ninguna vergüenza me ha disuadido de comerme con los ojos cierto par de botas Prada con plataforma negra (te lo podría decir cada vez que pasaron por allí durante el año pasado), o de ir a buscar el par de zapatos de chef adecuados. que podría proporcionar soporte para los tobillos, un acolchado cómodo, agarre antideslizante y una puntera espaciosa para los pies que inevitablemente se hinchan durante los turnos de 16 horas.

Si parece que tengo grandes objetivos para mi calzado profesional, los tengo. Hasta hace unos años, trabajaba como escritor a tiempo completo, con mis pies de civil libres metidos en cualquier calzado que me agradara. Ahora, soy un cocinero cuyo trabajo consiste en estar de pie entre 50 y 60 horas a la semana, levantar ollas de papas de 50 libras, lanzarme hacia el refrigerador debajo del mostrador durante el servicio o, mi favorito personal, correr mientras trato de mirar. Tranquilo porque estoy atrasado en mi mise en place y no quiero que me descubran. La necesidad de mis pies del buen RICE nunca ha sido tan fuerte (he perdido tantas uñas de los pies en unos pocos años de atascamiento de mis pies contra la parte delantera de mis botas de cocina como en 17 años como corredor casi diario). Pero los cuatro pares de zapatos que probé me decepcionaron: las botas que usé durante la mayor parte de nueve meses nunca se rompieron por completo y carecían de suavidad bajo los pies, mientras que los zuecos y chanclas amenazaban con lesionarme el tobillo y desaceleraban. yo abajo.

Pero finalmente encontré la cura durante un largo desplazamiento de Instagram posterior al turno: los zapatos de cocina sin cordones magníficamente cómodos de Mise. Un pequeño clic me enseñó que la marca es relativamente nueva en la escena del calzado para hostelería y se lanzó con un solo estilo: una zapatilla con forma de zapato acuático llamada Standard, que me llamó la atención por su ajuste de aspecto atlético. Más investigaciones revelaron que el fundador de Mise, Erik Hernández, tiene experiencia en diseño de zapatillas y quería llevar ese espíritu centrado en la innovación y el rendimiento al mundo de los restaurantes. Compré un par y no he vuelto a mirar atrás desde entonces.

El zapato tiene una parte superior de cuero flexible que da paso a una abertura de neopreno perforada y transpirable que abraza el tobillo de forma segura. La puntera es gloriosamente ancha, similar a la de mis zapatillas para correr favoritas. La suela no es alta como las de algunos zuecos, lo que me parece una receta segura para los tobillos torcidos. Y la amortiguación oscila entre firme y espumosa, brindando soporte durante todo el día, mientras que la banda de rodadura tiene suficiente agarre para resistir cualquier líquido misterioso que se haya acumulado en el fregadero. Fundamentalmente, para aquellos de nosotros que no podemos ordenar nuestras cosas por la mañana, el diseño sin cierres significa que puedo ponérmelos rápidamente antes de mi turno, y aún así brindan el soporte de una zapatilla con cordones adecuada. Y, inteligentemente, cuando mi par comienza a desgastarse, tengo la opción de comprar sólo la parte superior de cuero o las inserciones de la suela para extender la vida útil de mis zapatos antes de reemplazarlos.

Si bien pueden ser más elegantes que los típicos Birkenstock, su apariencia no es para todos. Pero para un aficionado gorpcore que regresa a casa con un par de mulas North Face hinchadas, encajan en un cierto nicho utilitario y feo y moderno. Admito que extraño el aspecto (y el pisotón) de mis botas de cocina originales. Pero cambiaría las uñas de los pies agrietadas y los dedos meñiques entumecidos por Mises cualquier día, aunque la marca me dice que una versión de botas Chelsea con suelas de goma y un ajuste que no pellizca está en el horizonte para el verano de 2024.

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